Aceto Balsamico Tradizionale di Modena  D.O.P.
Affinato: invecchiamento da 12 anni fino a 25 anni in batterie di botticelle a scalare. Caratteristiche: denso e cremoso, retrogusto persistente e strutturato, profumo aromatico, caratterizzato da una buona densità (lievemente inferiore alla cremosità dell’Extra Vecchio).
Ottenuto da mosto cotto a fuoco diretto a vaso aperto di uve tipiche modenesi, invecchiato e affinato in botticelle di legni pregiati. 
Ingredienti: mosto d'uva cotto. 
Contiene solfiti non aggiunti. 
Senza glutine. 
Le botticelle scalari sono garantite dal consorzio di tutela, il prodotto si fregia della denominazione di origine protetta D.O.P.
Utilizzo in cucina: carni, arrosti, pesce, crostacei, verdure cotte e crude, insalate, frittate, uova, risotti, Parmigiano Reggiano, gelato e fragole, tortelli di ricotta e zucca, tagliata di carne, roastbeef, in generale per tutti gli utilizzi a crudo. 
I balsamici D.O.P. sono resi naturalmente stabili dal loro gradiente acetico e non necessitano di alcun stabilizzante, la possibile comparsa di un lieve sedimento è garanzia della loro stessa artigianalità e genuinità ed in ogni caso può essere sfruttata mettendo la bottiglia a bagnomaria con il tappo aperto.
Conservazione massima consigliata 10 anni (in luogo fresco e asciutto).
Tutti gli aceti balsamici tradizionali di Modena D.O.P. sono garantiti dal consorzio di tutela.
Codice Prodotto: AFF100